綠豆屬于藥食兩用的雜糧作物，富含粗蛋白、賴氨酸、碳水化合物、維生素及微量元素等，具有清熱解毒、消暑利水的生理功能。綠豆在收獲、包裝、運(yùn)輸、裝卸、加工、貯藏及銷售等過(guò)程中均會(huì)受到壓縮載荷的作用，造成籽粒擠壓變形、種皮和子葉裂紋，形成損傷，加速了微生物和昆蟲(chóng)的侵害，降低了籽粒的發(fā)芽率和出苗率，嚴(yán)重影響籽粒的品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益。

綠豆籽粒的壓縮載荷與位移關(guān)系曲線具有明顯的生物屈服點(diǎn)a，在籽粒壓縮的初始階段，壓縮載荷的大小隨壓縮位移的增加呈近似線性增加；壓縮載荷到達(dá)屈服點(diǎn)a 后，位移有明顯的增加，而載荷作微小的波動(dòng)，直到b點(diǎn)后，載荷?位移曲線又繼續(xù)呈近似線性增加，載荷達(dá)到最大峰值b 點(diǎn)時(shí)，綠豆籽粒的兩片子葉開(kāi)始裂開(kāi)破碎；a 點(diǎn)作為綠豆籽粒壓縮載荷達(dá)到的第1峰值，是籽粒微觀結(jié)構(gòu)發(fā)生破壞，出現(xiàn)損傷的分界點(diǎn)，因此可將a點(diǎn)的壓縮載荷值作為綠豆籽粒的屈服載荷，點(diǎn)a此前的曲線與位移所圍成面積的大小即為綠豆籽粒的破壞能。